Daniela Soto-Innes Dari Meksiko Dinamai Chef Terbaik Di Dunia

2024 Pengarang: Steven Freeman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 08:17

Seorang Meksiko dinobatkan sebagai koki terbaik di dunia, penghargaan yang diberikan oleh organisasi yang sama yang menamakan 50 restoran terbaik di dunia.

Daniela Soto-Innes, 28, yang menjalankan dua restoran Meksiko paling didambakan di New York, Cosme dan Atla, telah diakui pada kesempatan sebelumnya untuk pekerjaannya dengan keahlian memasak. Hari ini ia menjadi koki termuda yang memenangkan gelar "Chef Wanita Terbaik" dalam sejarah penghargaan.

Di usianya yang masih muda, Soto-Innes telah menjadi pemenang penghargaan James Beard Rising Star Chef pada tahun 2016 dan pekerjaannya sebagai direktur Cosme, di mana ia telah sejak dibuka pada tahun 2014, telah membantu restoran tersebut mendapatkan penghargaan dengan cara yang sama.

Sementara prestasi telah sangat dirayakan, kontroversi telah cepat karena organisasi telah menamakannya yang terbaik dalam kategori di mana hanya perempuan yang bersaing dan banyak yang bertanya-tanya apakah keterampilan kuliner perempuan tidak bersaing dengan pria?

Namun, koki, yang lahir di Mexico City, juga diakui karena kerja timnya dengan memberikan sentuhan segar dan awet muda untuk pelatihan stafnya dan mengenali pekerjaan para wanita imigran di dapurnya.

"Dalam industri yang didominasi pria, dia juga mengelola dapur yang dua pertiganya terdiri dari wanita," tulis organisasi Elite Vodka, yang memberikan penghargaan itu.

Pada akhir tahun ini, Soto-Innes dan koki Enrique Olvera, pemilik Cosme, berencana untuk memperluas ke California di mana mereka akan membuka restoran Meksiko yang dipengaruhi Jepang, Damian.