6 Langkah Sederhana Untuk Memanggang Burger Terbaik, Juiciest Ever

2024 Pengarang: Steven Freeman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 08:17

Kami telah menunggu cuaca hangat selama berbulan-bulan sekarang, sebagian besar karena kami siap untuk berhenti harus burger barbecue di salju. Dan akhirnya, musim pemanggang ada di sini. Tetapi sebelum Anda menyalakan panggangan dan mengundang tetangga untuk memasak, mari kita tinjau metode terbaik untuk membuat burger. Jangan khawatir, Anda akan menghasilkan roti yang sempurna sehingga Anda dapat benar-benar menenggelamkan gigi dalam waktu singkat.

Beli daging sapi yang lebih baik

Baik atau tidak, kualitas daging sapi Anda diperhitungkan. Daripada membeli roti yang dibungkus dalam lorong daging di toko kelontong Anda, bicaralah dengan tukang daging di gerai deli tentang komposisi rasa dan tekstur yang Anda cari (atau cari vendor yang dapat diandalkan seperti D'Artagnan). Sebaiknya beli daging sapi yang 80% daging dan 20% lemak untuk burger yang benar-benar berair - ingatlah bahwa kandungan lemaknya yang membuat burger tidak terasa kering.

Bawalah masalah ke tangan Anda sendiri

Lewati burger tekan dan bentuk roti Anda sendiri. Mengapa? Karena daging sapi mudah dikerjakan secara berlebihan, dan saat Anda menggunakan tangan, Anda dapat memastikan bahwa Anda menekan cukup. Burger menekan - dan menggunakan sentuhan yang terlalu agresif - akan meninggalkan Anda dengan daging yang terasa keras.

Perpanjang panaskan

Sebelum Anda melemparkan roti Anda ke grates, biarkan panggangan Anda menjadi panas. Seperti, terik panas. Panas yang menyengat inilah yang membuat burger Anda terasa sangat lezat dan berwarna kecokelatan-ini dikenal sebagai reaksi maillard. Semakin tinggi panasnya, semakin banyak karamel, kompleks, dan cita rasa roti Anda; lewati langkah ini dan Anda akan membuang burger yang basah dan tidak terpanggang di tempat sampah. Kami merekomendasikan setidaknya lima belas menit waktu pemanasan awal, atau sampai Anda dapat memegang tangan Anda satu inci di atas gerbang hanya selama satu detik. Anda selalu dapat menurunkan suhu setelah mulai memasak.

Jangan remuk mereka

Hindari dorongan untuk menekan patty Anda di atas tungku panggangan! Melakukan hal itu memaksa jus lezat keluar dari daging sapi dan masuk ke dalam jurang pemanggang, tidak pernah untuk dicicipi atau digerogoti dagu Anda dengan menyenangkan lagi. MENINGGAL DUNIA.

Jangan terlalu cepat, sirip

Mirip dengan tip di atas, Anda ingin burger Anda menjadi kecokelatan sebelum Anda membalikkannya di atas panggangan. Anda akan tahu bahwa mereka siap dibalik ketika mudah dilepaskan dari gerbang panggangan. Jika Anda harus mengorek atau menekan, mereka perlu lebih banyak waktu sebelum diserahkan.

Ambil suhu

Menggunakan termometer baca instan adalah satu-satunya cara untuk mengetahui bahwa Anda telah memasak patty Anda cukup lama untuk membunuh bakteri penyebab penyakit dalam daging sapi. Apa yang bisa lebih buruk dari pertarungan keracunan makanan karena memasak? Untuk keamanan, suhu internal burger Anda harus mencapai 160 ° F.