Chef José Andrés Dan Resepnya Untuk Kue Jagung Dengan Madu

2024 Pengarang: Steven Freeman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 08:17

BERLANGGANAN NEWSLETTER KAMI

Koki pemenang penghargaan José Andrés mungkin menerapkan teknik avant-garde di restorannya, tetapi saat sarapan dia tidak menolak sesuatu yang tradisional seperti pancake jagung. Tentu saja, ini mendorong mereka untuk memberikan sentuhan yang berbeda. "Sajikan dengan bumbu yang berbeda, seperti saus mangga, guacamole, atau saus pedas," saran orang Spanyol itu, penulis beberapa buku resep dan dikenal karena pekerjaan kemanusiaannya.

JAGUNG KUE DENGAN MADU

30 menit

4 porsi

1 cangkir tepung jagung halus

2 sendok makan mentega tawar, cairkan

1 sendok teh garam halal

1 gelas air mendidih

½ cangkir susu murni

1 telur besar

½ cangkir tepung serbaguna

2 sendok teh baking powder

1 ½ cangkir biji jagung

Mentega atau minyak, sesuai kebutuhan

Madu untuk dicoba

Biji jagung yang dimasak atau dipanggang

Serpihan garam laut

Masukkan tepung jagung, mentega cair, dan garam halal ke dalam mangkuk tahan panas sedang. Tambahkan air mendidih dan aduk hingga cair. Tutup dan diamkan 10 menit.

Kocok susu dan telur dalam mangkuk kecil sampai berbusa. Dalam mangkuk lain, aduk tepung dan ragi. Masukkan campuran susu ditambah biji jagung ke dalam campuran tepung jagung. Tambahkan campuran tepung dan ragi ke dalam campuran tepung jagung.

Dalam wajan dengan minyak atau mentega, di atas api sedang, tuangkan ¼ cangkir campuran untuk membuat pancake berdiameter 3 inci. Masak sampai gelembung keluar, 2-3 menit. Balikkan menjadi cokelat sisi lainnya, 30 detik. Ulangi dengan masing-masing pancake.